Рецепт Олександра Мандрона, шеф-кухаря ресторану Levantine.

Інструкція приготування

1 Крок

Яловичі щоки викладіть на сковороду, залийте водою й тушкуйте на мінімальному вогні протягом 6 годин, періодично підливаючи воду.

2 Крок

Змішайте тісто для млинців. У глибокій мисці з’єднайте молоко, гранатовий фреш, борошно, яйця, сіль і цукор.

3 Крок

Перемішайте до однорідної консистенції. Якщо тісто дуже густе, додайте воду кімнатної температури.

4 Крок

Дайте тісту трохи настоятися.

5 Крок

Випікайте на розігрітій сковороді на оливковій олії з обох боків до готовності.

6 Крок

Викладіть млинці на тарілку.

7 Крок

Поруч покладіть тушковане м’ясо.

8 Крок

Далі додайте руколу й зерна граната.

9 Крок

Приправте сумахом.

10 Крок

Подавайте до столу.

Гранатові Млинці З Тушкованими Щоками