Яловича печінка в вершково-цибулевому соусі

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Зніміть плівку з печінки.

   

3. Крок 3

   Наріжте печінку пластинами завтовшки 1 см.

   

4. Крок 4

   Видаліть усі великі судини.

   

5. Крок 5

   Наріжте цибулю.

   

6. Крок 6

   Змішайте борошно, сіль і перець.

   

7. Крок 7

   Кожен шматочок печінки обваляйте в борошні та швидко обсмажте на рослинній олії на вогні трохи вище середнього по 1 хвилині з кожного боку.

   

8. Крок 8

   На дно каструлі або сотейника з товстим дном покладіть шматочки вершкового масла.

   

9. Крок 9

   На масло викладіть частину цибулі, трохи підсоліть.

   

10. Крок 10

    На цибулю викладіть печінку.

    

11. Крок 11

    Повторіть шари.

    

12. Крок 12

    Верхнім шаром має бути цибуля, додайте в сотейник 100 мл води, поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму й тушкуйте 30 хвилин, поки цибуля не стане м’якою та прозорою.

    

13. Крок 13

    Подавайте з маринованими або свіжими овочами та гарніром на свій смак.