Яловича Печінка В Вершково-Цибулевому Соусі
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування80 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Яловича печінка у вершково-цибулевому соусі вражає ніжністю та особливим ароматом. Кожен шматочок дбайливо обсмажено й загорнуто в оболонку карамельної цибулі, а вершкове масло надає страві делікатної шовковистості. Печінка залишається соковитою, а соус огортає її тонким, м’яким смаком, ідеально доповнюючи класичні українські гарніри.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії263
-
Протеїни20
-
Жири15
-
Вуглеводи13
Інструкція приготування
Щоб печінка залишилась ніжною, не пересмажуйте її — достатньо ледь золотистої скоринки. Якщо хочете ніжніший соус, додайте трохи сметани разом із водою. Карамелізована цибуля посилить солодкість і глибину смаку.
Підготуйте всі інгредієнти.
Зніміть плівку з печінки.
Наріжте печінку пластинами завтовшки 1 см.
Видаліть усі великі судини.
Наріжте цибулю.
Змішайте борошно, сіль і перець.
Кожен шматочок печінки обваляйте в борошні та швидко обсмажте на рослинній олії на вогні трохи вище середнього по 1 хвилині з кожного боку.
На дно каструлі або сотейника з товстим дном покладіть шматочки вершкового масла.
На масло викладіть частину цибулі, трохи підсоліть.
На цибулю викладіть печінку.
Повторіть шари.
Верхнім шаром має бути цибуля, додайте в сотейник 100 мл води, поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму й тушкуйте 30 хвилин, поки цибуля не стане м’якою та прозорою.
Подавайте з маринованими або свіжими овочами та гарніром на свій смак.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ