Яловича Котлета З Яйцем Некруто

Відваріть 4 яйця протягом двох хвилин, охолодіть і очистіть.

Цибулю та часник дрібно порубайте, додайте разом із гірчицею до фаршу, посоліть, поперчіть і добре вимісіть.

Приготуйте три миски. В одній розбовтайте одне яйце і 4 столові ложки води, в другу насипте борошно, а в третю панірувальні сухарі.

У глибоку сковороду або сталеву каструлю з товстим дном влийте масло|мастило| і поставте нагріватися. Перевірити готовність олії до смаження можна опустивши в неї дерев'яну лопатку. Якщо від кінчика лопатки піднімаються дрібні пухирці, олія нагрілася до потрібної температури.

Фарш розділіть на 4 частини.

Сформуйте на правій руці коржик з фаршу. Щоб фарш не приставав до руки використовуйте вінілові рукавички.

Потім варене некруто яйце запанируйте з усіх боків у борошні, покладете в центр м'ясного коржика, скріпіть краї, акуратно, щоб не роздавити яйце всередині, сформуйте кулю.

Тепер уже кулю запанируйте в муці, потім вмочіть в яйці і запанируйте в сухарях. Так само зробіть інші котлети.

Обсмажте котлети у розігрітій олії по три хвилини з кожного боку, акуратно перевертаючи.

Викладіть котлету на тарілку, залишивши цілою або розрізавши на дві частини.