Яловичі щічки

Як приготувати

1. Крок 1

   Моркву, цибулю, броколі та селера нарізати великими шматками.

   

2. Крок 2

   Відправити овочі на суху розпечену сковороду. Обсмажувати на сильному вогні, помішуючи, близько 5 хвилин.

   

3. Крок 3

   Перекласти обсмажені овочі в глибоку каструлю, залити водою та посолити, додати розмарин. Установити сильний вогонь. Після кипіння зменшити вогонь і накрити кришкою. Варити 20 хвилин.

   

4. Крок 4

   На розігріту на сковороді олію викласти щічки, нарізані великими брусочками.

   

5. Крок 5

   Через 3 хвилини перемішати. Далі обсмажити на сильному вогні з кожного боку по 1 хвилині.

   

6. Крок 6

   Перекласти м'ясо в форму для запікання, сбрызнути винним оцтом і соусом Вустершир.

   

7. Крок 7

   Влити проціджений бульйон.

   

8. Крок 8

   Накрити форму кришкою та відправити в розігріту до 160 градусів духовку.

   

9. Крок 9

   Через 1 годину посолити, поперчити і знову відправити в духовку.

   

10. Крок 10

    Ще через 1 годину додати вершкове масло та чебрець. Повернути в духовку.

    

11. Крок 11

    Через ще 1 годину страва готова. Подавати з пюре або як самостійне блюдо.