Ялов'яЧа Лопатка, Фарширована Оливками

У миску злийте сік з-під оливок.

У м'ясі гострим ножем зробіть неглибокі надрізи і кожен засуньте по оливці.

У соку від оливок додайте оцет, оливкову олію, трохи спецій, сушену цибулю та суміш перців. Перемішайте та додайте м'ясо. Знову акуратно перемішайте і відправте в холодильник на 6-8 годин.

Добре розігрійте гриль.

Викладіть м'ясо на гриль і смажте приблизно 30 хвилин до потрібного вам ступеня прожарювання, змащуючи маринадом, що залишився.

Перекладіть на дошку, закрийте фольгою та залиште на 10 хвилин. Обережно поріжте, щоб оливки залишилися в м'ясі.