Яловичі Стейки З Соусом Із Блакитного Сиру Та Маслин

Розігрійте вершкове масло у сотейнику на середньому вогні. Додайте 0,5 склянки дрібно|мілко| нарізаної цибулі і обсмажте, помішуючи, 2 хвилини. Потім влийте бульйон та вино, доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть, не закриваючи кришку, доки соус не зменшиться до 0,5 склянки, приблизно 20 хвилин.

Тим часом, розріжте м'ясо на 4 стейки. Натріть сіллю, перцем та меленим перцем чипотлі. Розігрійте гриль і обсмажте м'ясо з обох боків до потрібного вам ступеня прожарювання.

Зніміть соус з вогню та додайте тонко нарізані маслини, розкришений сир та чебрець. Перемішайте до розчинення сиру.

Викладіть м'ясо на тарілки та полийте соусом.