Яловиче Філе З Бренді Та Соусом Із Блакитного Сиру

Злегка присипте сіллю на дно великої сковороди. Розігрійте сковороду і посмажте м'ясо настільки, як ви любите. У сковороді розтопіть вершкове масло|мастило|, потім повільно налийте бренді і підпаліть. Коли вогонь стихне, перекладіть м'ясо зі сковороди та зберігайте теплим.

У сковороду викладіть гірчицю та добре перемішайте. Нагрійте та готуйте кілька секунд, перемішуючи. Додайте|добавляйте| сир, поламаний невеликими шматочками і добре перемішайте. Потім налийте вершки, перемішайте.

Викладіть м'ясо на тарілки та полийте гарячим соусом. Зверху посипте петрушкою.