Яловичина "Веллінгтон" З Паштетом

Надайте м'ясу форму рулету та закріпіть за допомогою ниток. Розігрійте олію в сковороді на великому вогні і обсмажте м'ясо до золотистої скоринки. Зніміть м'ясо з вогню, зріжте мотузки та охолодіть.

Намажте м'ясо паштетом і прикріпіть шматочки грибів.

Розкотіть 375 г тесту, викладіть на нього м'ясо і загорніть у щільний конверт. Склейте кінці тіста за допомогою яйця. Перекладіть м'ясо на змащене деко.

З тіста, що залишилося, виріжте прикраси і за допомогою яйця прикріпіть зверху. Змастіть повністю всю поверхню яйцем і поставте в духовку за 190 градусів на 45 хвилин, потім зменшіть вогонь і готуйте ще 1–1,5 години.

Подавайте із квасолею, прикрасивши розмарином.