Яловичий Стейк Із Вершково-Грибним Соусом

Розігрійте столову ложку вершкового масла|мастила| в сковороді на середній температурі. Додайте стейки з невеликою кількістю солі та перцю та смажте по 2 хвилини з кожного боку. Покладіть на тарілку та поставте в морозильну камеру на 5 хвилин.

Знову розігрійте вершкове масло у сковороді, додайте туди вустерширський соус, подрібнену цибулю-шалот, часник та гриби. Пасеруйте 2 хвилини, приправивши лимонним соком, сіллю та перцем. Додайте стейки, чебрець, петрушку та гірчицю. Просмажте м'ясо настільки, як ви любите.

Додайте жирні вершки та розкришений зубчик часнику. Нахиліть трохи сковороду і вилийте коньяк до м'яса. Збільшіть вогонь і дайте йому зловити пари коньяку через деякий час зніміть з вогню.

Викладіть стейки на тарілки полив соусом із грибами.