Яловичина в червоному вині під кришкою з листкового тіста

Як приготувати

1. Крок 1

   Шпик обсмажити на розпеченій сковороді, додати нарізані кубиками гриби і смажити до готовності.

2. Крок 2

   Нарізати яловичину великими кубиками. Обваляти м'ясо в борошні і обсмажити на олії до золотаво коричневої скоринки. Викласти м'ясо на тарілку.

3. Крок 3

   У тій же сковороді обсмажити нарізану кубиками цибулю та подрібнений часник до м'якості та золотистого кольору. Повернути м'ясо назад до сковороди разом із соком, який воно випустило, поки лежало у тарілці.

4. Крок 4

   Додати смажені гриби та шпик, гвоздику та чебрецю, лавровий лист та червоне вино з портвейном.

5. Крок 5

   Довести до кипіння, потім зменшити вогонь і готувати на повільному вогні 10 хвилин.

6. Крок 6

   Потім додати бульйон і поварити протягом 1 години. Соус має бути густим та насиченим. Зняти з вогню та злегка остудити.

7. Крок 7

   Розігріти духовку до 200 градусів.

8. Крок 8

   Розкачати листкове тісто і вирізати за формою ємностей, в яких ви запікатимете. У ємності викласти м'ясну суміш, накрити тістом та надійно запечатати по краях. Змастити яєчним жовтком. Випікати 30-40 хвилин або поки тісто не стане золотисто-коричневого кольору.