Тушкована Свинина З Овочами У Винному Соусі

У великій сковороді розігрійте 2 столові ложки олії та обсмажте нарізане невеликими шматочками м'ясо до рум'яної скоринки, при необхідності додаючи олію. Перекладіть м'ясо на тарілку.

У сковороду покладіть дрібно нарізані цибулю, моркву, селеру та подрібнений часник. Обсмажте до золотистого кольору, при необхідності додавши масло, що залишилося.

Влийте в сковороду вино, додайте букет гарні, сіль та перець. Потім викладіть м'ясо і тушкуйте на повільному вогні 1:00, потім влийте бульйон, збільшіть вогонь і готуйте ще 0,5 години. Перекладіть м'ясо на тарілку та зберігайте теплим. Залишіть соус випаровуватись до густого стану. Посолити і поперчити соус, повернути м'ясо в сковороду на 1-2 хвилини.

Викладіть м'ясо на тарілки сервіровки.