Яловичина по-угорськи

Як приготувати

1. Крок 1

   Додати в сковорідку окріп, щоб рівень води був трохи нижчим від рівня м'яса. Накрити сковорідку кришкою і тушкуйте до готовності м'яса. У процесі гасіння періодично піднімати кришку та при необхідності додавати гарячу воду. Зазвичай для готовності м'яса потрібно близько 30–40 хвилин.

2. Крок 2

   Коли м'ясо буде готове, додати в сковорідку червоний перець і розведену окропом до дуже рідкого стану сметану.

3. Крок 3

   Накрити сковорідку кришкою і потім м'ясо зі сметаною близько 5-10 хвилин.

4. Крок 4

   Нарізати яловичину як на відбивні. Товщина шматочка має бути близько 1 см.

5. Крок 5

   Нарізану яловичину відбити молотком для м'яса.

6. Крок 6

   Додати до яловичини лимонний сік, перемішати, щоб сік потрапив на всі шматочки м'яса та залишити м'ясо маринуватися на 30 хвилин.

7. Крок 7

   Замариноване м'ясо посолити, поперчити, обваляти в борошні.

8. Крок 8

   Обсмажити м'ясо на добре розігрітій олії. Обсмажувати з двох боків до скоринки.

9. Крок 9

   Обсмажувати м'ясо партіями, щоб шматочки м'яса під час обсмажування лежали окремо.

10. Крок 10

    Перекласти обсмажене м'ясо на окрему тарілку. На цій же сковорідці обсмажити нарізану дрібним кубиком цибулю до прозорості.

11. Крок 11

    Додати до цибулі дрібно порізаний часник, обсмажуйте всі разом близько 1 хвилини.

12. Крок 12

    Викласти в сковорідку обсмажене м'ясо, додайте кмин, злегка посоліть.