Гороховий суп з м'ятою та свинячим кермом
Як приготувати
-
Крок 1
Дрібно нарізати моркву, цибулю та порей. У глибокому сотейнику розігріти рослинну олію і обсмажити на ній протягом трьох хвилин дрібно нарізані овочі, приправивши великою щіпкою солі. Після чого прибрати вогонь до мінімуму, накрити кришкою та гасити овочі ще .
-
Крок 2
Далі потрібно додати курячий бульйон і свиняче кермо і варити ще сорок хвилин. Після чого охолодити - природним шляхом, в холодильнику або використовуючи крижану ванну, яку для каструлі можна влаштувати у місткій раковині. Охолодити суп потрібно для того, щоб закинути туди горох, який краще починати варити у негарячій рідині.
-
Крок 3
Охолодивши, знову поставити на вогонь, закинувши сушений горох. Варити годину, після чого заправити оцтом та сіллю. Рульку витягти, нарізати кубиками. Зелений горошок бланшувати у підсоленій воді.
-
Крок 4
При подачі заправити суп зеленим горошком, кубиками свинини, сметаною та дрібно нарубаною м'ятою.
Поживна цінність
- Калорії
- 843 ккал
- Протеїни
- 54 г
- Жири
- 46 г
- Вуглеводи
- 61 г
