Гороховий Суп Із М'яТою
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування30 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії281
- Протеїни21
- Жири8
- Вуглеводи45
Інструкція приготування
Для надання супу грубої тесктури збийте суп в комбайні дуже швидко. Для більш ніжного смаку збивайте довго в блендері, а потім пропустіть через сито. Замість сметани можна використовувати пахту. А якщо немає молодого горошку в стручках, взяти приблизно 250 грам очищеного.
Покласти зелену цибулю та картопля в каструлю з часником та бульйоном. Довести до кипіння, знизити вогонь і варити 15 хвилин, поки картопля не буде дуже м'якою.
Для прикраси відварити 3 столові ложки очищеного горошку протягом 2-3 хвилин, злити, покласти в миску холодною водою і відставити. Додати горошок, що залишився в суп і варити 5 хвилин - не довше, інакше ви втратите їх аромат.
Додати м'яту, цукор та сік лимона або лайма.
Охолодити, потім перелити в кухонний комбайн або блендер і збити до консистенції. Додати половину сметани, приправити за смаком сіллю та перцем.
Щоб подавати суп холодним, швидко його охолодити і поставити в холодильник - можливо, знадобиться долити бульйону перед тим, як подавати, оскільки він загусне, остигаючи. Щоб подати гарячим, повернути у промиту каструлю та прогріти, не доводячи до кипіння.
Подавати суп в мисках, прикрасивши сметаною і горошком, що залишилася.