Крем-Суп Із Нуту З Качиною Грудкою Від Шеф-Кухаря Mercedes Bar Артема Сергєєва
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування25 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Крем-суп із нуту з качиною грудкою зачаровує ніжною текстурою, делікатними нотами вершків і тонким ароматом мигдалю. Апетитна качка, обсмажена до золотистої скоринки, збагачує суп вишуканим смаком. Свіжий зелений горошок надає страві свіжості й легкості, а кожна ложка розкриває розкішну насиченість бульйону та гармонію інгредієнтів.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії2208
-
Протеїни121
-
Жири132
-
Вуглеводи153
Інструкція приготування
Для ідеальної текстури нут добре перебити блендером ще гарячим, а качку обирайте з тонкою шкіркою — вона рівномірно підсмажиться та залишить грудку соковитою. Мигдальне масло додайте безпосередньо перед подачею для яскравішого аромату.
Відварити нут у курячому бульйоні (0,5 л).
Процідити нут через сито і пробити у блендері з невеликою кількістю курячого бульйону до отримання однорідної маси. Додати бульйон, що залишився. Додати вершки та вершкове масло. Пробити ще раз у блендері.
Бланшувати протягом 3х хвилин зелений горошок. Нарізати соломкою.
Обсмажити качку з боку шкіри без олії протягом двох хвилин. Потім запікати її 10 хвилин|мінути| в духовці при 180 градусах.
Відсудити качку та нарізати її соломкою.
Приправити суп сіллю, перцем та мигдальним маслом. Додати соломку горошку та качки як прикрасу.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ