Грибний Суп Із Нутом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Ніжний грибний суп із нутом, шпинатом і селерою дарує глибокий аромат лісових грибів та гармонійний смаковий баланс овочів. Завдяки поєднанню вершків і картоплі суп набуває шовковистої текстури, а терпкість чебрецю підкреслює природну солонувату насиченість. Страва легка, поживна та чудово зігріває навіть у холодну пору.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії254
-
Протеїни12
-
Жири7
-
Вуглеводи44
Інструкція приготування
Щоб суп мав насичений смак і красиву структуру, обсмажуйте гриби окремо до золотистого кольору. Вершки додавайте безпосередньо в тарілку — так отримаєте делікатний крем-суп та свіжий аромат.
Для початку відварити гриби в солоній воді (можна варити на курячому чи овочевому бульйоні, як найбільше подобається). Варити приблизно 10 хв.
Нарізати цибулю, картопля і селера кубиками.
Витягнути гриби з бульйону – він буде основою супу. Обсмажити селеру та картоплю (приблизно 5–7 хвилин). Саме у підсмаженому вигляді вони нададуть неповторного смаку супу. Якщо не подобається смак смаженого, то просто відварити картоплю із селера.
Для приготування пюре взяти 4-5 половників бульйону. Спочатку обсмажити гриби з цибулею і додати чебрець.
Додати в блендер інгредієнти: нут, шпинат, суміш селери, картоплі, грибів та цибулі. І обов'язково бульйон! Розбити до однорідної маси та перекласти суміш у бульйон.
Ретельно перемішати і поставити проваритись, щоб бульйон придбав потрібну консистенцію. Дуже важливо збалансувати суп по солі та цукру. Для смаку додати в киплячий бульйон зубчик часнику та чверть гострого перцю. Гострий перець не можна додавати. Прокип'ятити протягом 3-4 хвилин.
Дістати з супу часник та перець. Викласти потрібну кількість на тарілку. Можна покласти вершки безпосередньо в тарілку – тоді вийде крем-суп, а в каструлі залишиться суп-пюре.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ