Хумус З Пряжею Та Печеним Перцем
-
Час на підготовку720 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Хумус із пряжею та печеним перцем — це оксамитова закуска, де гармонія свіжої зелені, пряної тахіни й солодкої овочевої начинки підкреслюється ароматом печених перців. До хумусу подається теплий мікс овочів зі спаржею, броколі й цукіні, заправлений медовим вінегретом. Страва виходить надзвичайно ніжною та яскравою, ідеальною для неквапливого апетайзера.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1117
-
Протеїни23
-
Жири85
-
Вуглеводи69
Інструкція приготування
Вибирайте нут середнього калібру, ретельно замочуйте його з содою — це гарантує ніжну консистенцію пасти. Для виразнішого смаку додайте трохи соку з печених перців у сам хумус. Завжди охолоджуйте хумус перед подачею — смак стає глибшим.
Замочити нут на 12 годин із харчовою содою. Промити і зварити до готовності у 2 літрах води разом із цибулею. Наприкінці варіння прибрати цибулю.
Болгарський перець збризкати оливковою олією і запекти в духовці. Зняти з перцю шкірку.
Змішати в міксері відварений нут, тахіну, часник, печений перець, воду та оливкову олію. Якщо рідини недостатньо, додати|добавляти| сік печених перців. Охолодити готовий хумус.
Приготувати вінегрет з медом та соєвим соусом. Ретельно перемішати мед, соєвий соус, 0,5 літра олії, білий винний оцет, бальзамічний оцет.
Приготувати спаржу: почистити, посолити, посипати перцем, завакуумувати її і варити 15 хвилин при температурі 73 градусів.
На рослинній олії обсмажити суцвіття броколі, цукіні та спаржу. Додати бульйон, кіноа та горошок. Заправити соусом вінегрет, м'ятою, сіллю та перцем.
Покласти овочі поверх хумусу.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ