Гороховий Суп (Пучеро)

Замочити горох на ніч.

Промити м'ясо, з'єднати з окістом та горохом. Залити холодною водою та варити до готовності, знімаючи пінку.

Часникову ковбасу нарізати кубиками.

Моркву натерти на тертці.

Подрібнити цибулю.

Опустити в суп ковбасу та овочі. Додати лавровий лист, сіль та перець. Варити 30 хв.

Для кліток подрібнити окіст, шпик, часник і зелень петрушки. Збити яйця, з'єднати з бульйоном, панірувальними сухарями. Змішати і виліпити галушки. Обсмажити на оливковій олії.

Опустити галушки в суп і подавати до столу.