Іспанський Суп «Олья Подрига»

Попередньо замочіть на ніч горох.

М'ясо та шпик промийте, залийте холодною водою і доведіть до кипіння. Зніміть піну, зменшіть вогонь і варіть 30 хвилин|мінути|.

Додайте горох та спеції. Варити 1,5 години.

Наріжте моркву, селера та картопля. Подрібніть цибулю та часник. Наріжте капусту. Додайте овочі до супу.

Зніміть шкірку з|із| помідорів і додайте в суп. Посолити, поперчити і варити до готовності.

Наріжте скибочками ковбасу і додайте суп. Доведіть до кипіння та зніміть з вогню.

Посипте суп нарізаною зеленню та тертим сиром.