Гороховий Суп На Копчених Свинячих Ребрах

Горох добре промити, залити холодною водою на 3-4 години. Свинячі ребра нарізати на частини, покласти в каструлю з водою і варити 20 хвилин, поки м'ясо не буде легко відокремитися від кісток.

Цибулю та моркву почистити, нарізати дрібними кубиками, картопля — більша, з помідора зняти шкірку.

Бульйон процідити, повернути у каструлю. М'ясо зняти з кісток та відкласти. У бульйон додати|добавляти| горох і варити 30 хвилин|мінути|. Додати картоплю та варити на середньому вогні 20 хвилин.

Обсмажити цибулю з морквою на олії, додати дрібно нарізаний помідор без шкірки. Зажарку перекласти в каструлю із супом, варити 10 хвилин.

За 3-5 хвилин до готовності додати гірчицю, м'ясо, сіль та перець.

Зелень подрібнити, часник дрібно порубати, нарізати бекон соломкою, все перекласти в суп за 1-2 хвилини до готовності, зняти з вогню, дати настоятися 30 хвилин.