Гороховий суп на копчених свинячих ребрах

Як приготувати

1. Крок 1

   Горох добре промити, залити холодною водою на 3-4 години. Свинячі ребра нарізати на частини, покласти в каструлю з водою і варити 20 хвилин, поки м'ясо не буде легко відокремитися від кісток.

2. Крок 2

   Цибулю та моркву почистити, нарізати дрібними кубиками, картопля — більша, з помідора зняти шкірку.

3. Крок 3

   Бульйон процідити, повернути у каструлю. М'ясо зняти з кісток та відкласти. У бульйон додати горох і варити 30 хвилин. Додати картоплю та варити на середньому вогні 20 хвилин.

4. Крок 4

   Обсмажити цибулю з морквою на олії, додати дрібно нарізаний помідор без шкірки. Зажарку перекласти в каструлю із супом, варити 10 хвилин.

5. Крок 5

   За 3-5 хвилин до готовності додати гірчицю, м'ясо, сіль та перець.

6. Крок 6

   Зелень подрібнити, часник дрібно порубати, нарізати бекон соломкою, все перекласти в суп за 1-2 хвилини до готовності, зняти з вогню, дати настоятися 30 хвилин.