Голубці Зі Свіжої Капусти З Обсмаженими Фісташками Та Кедровими Горішками

Розігріти сковороду, влити оливкову олію та обсмажити цибулю протягом 3-4 хвилин.

До цибулі додати рис, перемішати, щоб зерна вкрилися олією. Залити вміст сковороди 275 мл окропу, посолити. Перемішати та накрити кришкою. Зменшити вогонь до мінімуму і готувати близько 45 хвилин, доки залишиться рідини.

Забрати сковороду з вогню, зняти кришку і на 5 хвилин накрити рушником. Потім перекласти рис із цибулею в миску і дати охолонути.

Фісташки та кедрові горіхи обсмажити в духовці при 180 градусах протягом 7-8 хвилин. Дати охолонути.

Очистити капусту від зовнішнього листя, відокремити 6-7 цілісних. Видалити жорсткі прожилки. Внутрішнє листя качана подрібнити.

Збланшувати в окропі ціле листя протягом 5 хвилин, нарізану капусту - 2-3 хвилини. Відкинути листя на друшляк і промити холодною водою. Обсушити листя рушником.

Додати|добавляти| нарізану капусту до охолодженого рису, потім покласти смородину, фісташки, кедрові горіхи, м'яту. Посолити, поперчити, перемішати. У капустяне листя покласти по столовій ложці суміші рису і капусти, загорнути.

Голубці, що вийшли, покласти у форму підігнутими краями вниз, між ними розмістити палички кориці. Посолити, поперчити, зверху покласти помідори, попередньо знявши з них шкірку і порізавши. Накрити кришкою і готувати в духовці за 180 градусів протягом години.