Фарширована Картопля

Картопля краще вибрати невеликий за розміром, приблизно з велике куряче яйце. З двох боків зверху і знизу картоплі зробити зрізи, знизу — невеликий, щоб тільки картопля стійко стояла. Спеціальним ножем вирізати картопляну масу зсередини, залишаючи денце. Очистити картоплю. Помити та обсушити паперовим рушником. Розжарити олію у фритюрниці і обсмажити картоплю не довго, щоб тільки підрум'янився. Перекласти на паперові рушники.

Розжарити в сковороді 2 столові ложки олії. Очистити цибулю, дрібно нарізати та обсмажити до рум'яного кольору. Додати фарш і спеції, і дерев'яною лопаткою, добре розбиваючи фарш, обсмажити близько 1 хвилини, посолити. Після цього додати кедрові горіхи, перемішати. Нафарширувати картоплю начинкою.

У блендер покласти томати, томатну пасту, часник, свіжий коріандр, базилік, м'яту, куркуму та налити воду. Усі інгредієнти збити.

У сотейник налити соус, дати закипіти та посолити за смаком.

В інший сотейник потрібно акуратно поставити нафаршировану картоплю. Підлити соус, дати закипіти. Зменшити вогонь, прикрити кришкою та готувати 15 хвилин. Подавати картопля з натуральним йогуртом!