Очі З Помідором І Моцарелою

На розігріту сковороду налити олію, нарізати тонкими кружальцями помідор, видалити серцевину і викласти помідор на дно сковорідки.

Обсмажити помідор з обох боків. Потрібно не перетримати, щоб помідор не поплив.

Розбити яйця поверх помідора, бажано зберегти жовток цілим. Присолити зверху - найсмачніше кристалики солі кинути на жовток! Накрити кришкою, щоб трохи затягнулося.

Викласти тонкі скибочки моцарелли поверх яєць, знову накрити кришкою та почекати, коли моцарелла попливе.

Листя базиліка тонко нарубати ножем і посипати ними готову яєчню.