Основні Страви

Гефілте-Фіш Із Овочами

Гефілте-Фіш Із Овочами
  • Час на підготовку
    0 Хвилин
  • Час приготування
    120 Хвилин
  • Порцій
    8 Осіб

Інгредієнти

штук
г
зубчиків
столових ложок
кг
за смаком

Харчова цінність

  • Калорії
    757
  • Протеїни
    87
  • Жири
    28
  • Вуглеводи
    43

Інструкція приготування

Step 1
1 Крок

Карпов очистити від луски і випатрати.

Step 2
2 Крок

Відрізати голову та нарізати рибу шматками товщиною 3–4 см. Плавники та хвости зрізати та зберегти.

Step 3
3 Крок

З рибних стейків, що вийшли, зрізати шкіру, не пошкодивши її.

Step 4
4 Крок

Рибне м'ясо зрізати з кісток та провернути його через м'ясорубку.

Step 5
5 Крок

З батона зрізати кірку, нарізувати|нарізати| великим кубиком і замочити в молоці.

Step 6
6 Крок

Провернути через м'ясорубку 3 цибулини та 3 зубчики часнику.

Step 7
7 Крок

Додати яйце, віджатий хліб, посолити, поперчити і добре перемішати.

Step 8
8 Крок

Дно каструлі прокласти лушпинням цибулі, а також хвостами, плавцями і кістками, що залишилися від оброблення риби.

Step 9
9 Крок

Нарізати цибулю, моркву та буряки кільцями завтовшки близько 5 мм. Викласти шар овочів у каструлю на лушпиння.

Step 10
10 Крок

Приступити до формування котлет. На дошку викласти один шматочок підготовленої рибної шкіри, взяти трохи фаршу, трохи відбити його, викласти на шкіру і обернути її навколо.

Step 11
11 Крок

Викласти котлетку у каструлю. Таким чином продовжити ліпити та викладати в каструлю. Щоб котлети не зліплювалися між собою, прокладатимемо між ними овочі.

Step 12
12 Крок

Коли один шар котлет буде готовий, прокласти зверху овочами і на нього продовжити викладати котлети.

Step 13
13 Крок

Якщо шкіра закінчилася, а фарш залишився, зліпити з нього фішболи і також викласти в каструлю.

Step 14
14 Крок

Викласти овочі, додати лавровий лист, перець горошком, часник, ложку меду, сіль. Влити воду обережно, по стіні каструлі. Вода повинна заповнювати каструлю на ¾ вмісту. Поставити каструлю на середній вогонь, коли почне підкипати, знизити вогонь до середнього, накрити кришкою і варити 1,5–2 години.

Step 15
15 Крок

Готову рибу гефілте-фіш подавати з бульйоном та овочами.

Вам також може сподобатися