Печиво Гата
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування90 Хвилин
- Порцій6 Осіб
К'ята, або гата, — вірменська випічка, щось середнє між печивом та пиріжками. Їжа це святкова, навіть весільна. Тісто може бути листковим, дріжджовим чи прісним залежно від приводу спекти гату. Тісто заведено замішувати руками: так показують турботу про близьких. Цей рецепт гати – базовий. З ним можна експериментувати, у тому числі додавши начинку із подрібнених волоських горіхів.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії902
- Протеїни11
- Жири44
- Вуглеводи120
Інструкція приготування
У начинку для гати можна додати подрібнені горіхи.
Просіяти 350 г борошна у велику чашу, додати сіль і соду, змішати з вершковим маслом до стану крихти.
Додати мацони та вимісити тісто. Покласти його в пакет або загорнути плівкою, прибрати в холодильник на 30-40 хвилин.
Для начинки змішати цукрову пудру з|із| топленим маслом добіла за допомогою міксера. Потім додати 240 г борошна і перемішати руками до однорідної розсипчастої маси.
Розділити тісто на дві частини, розкотити в прямокутник товщиною 2-3 мм, рівномірно розподілити по тісту половину начинки розсипчастої, скачати тісто в щільний рулет.
Змастити рулет збитими жовтками, зробити хрестоподібні візерунки за допомогою вилки та нарізати його трапецієподібними шматочками однакового розміру. З тестом і начинкою, що залишилися, проробити те ж саме.
Перекласти гату на лист, покритий пекарським папером, і відправити в духовку, розігріту до 200 градусів, на 10 хвилин, потім зменшити температуру до 180 градусів і залишити в духовці ще на 20 хвилин, поки гата не зарум'яниться.