Гаспачо З Перловкою

Перловку відваріть у трохи підсоленій воді до готовності, злийте воду і остудіть.

Огірки та перці промийте та просушіть. З перцю видаліть насіння та плодоніжку, дрібно поріжте. Огірки очистіть від шкірки, видаліть насіння та наріжте дрібними кубиками. Усю зелень промийте і дрібно порубайте. Помідори очистіть від шкірки та наріжте. Перець чилі дрібно наріжте.

Підготовлені овочі та зелень помістіть у блендер та подрібніть до стану однорідного пюре. Потім влийте томатний сік, посоліть і ще раз збийте. Влийте масу в каструлю, додайте туди перловку, перемішайте і помістіть на пару годин в холодильник.

Перед подачею на стіл розлийте гаспачо по тарілках і прикрасьте скибочками зверху авокадо.