Гаспачо З Базиліком

Очистіть огірки та селеру від шкіри.

Видаліть плодоніжку та насіння з болгарського перцю.

Надріжте помідор зверху хрестоподібно і закиньте в киплячу воду на 1 хвилину, остудіть у холодній воді та зніміть шкіру.

Наріжте овочі середнім кубиком.

Відріжте 2 тонкі скибочки чилі перцю, обірвіть листя базиліка.

У блендер покладіть нарізані овочі, додайте томати у власному соку, цибулю, часник, базилік, вустерський соус, 80 мл оливкової олії, білий винний оцет, 150 мл води, видавіть сік з 0,5 лайма, посоліть, поперчіть та подрібніть; дайте настоятися в холодильнику щонайменше 20 хвилин.

Суп розлийте по тарілках, прикрасьте гілочкою базиліка та подавайте.