Томатний Суп «Аль Помодоро» Зі Сметаною Та Базиліком

Залишити настоюватися томати, базилік, часник, оливкова олія та бальзамічний оцет у вакуумному пакеті протягом двох діб у холодильнику.

Протерти вміст пакета через велике сито. Селера нарізати тонкими скибочками і залишити маринуватися в соку лайма.

Змішати сметану та вершковий сир. Додати оливкову олію. Додати сіль та перець за смаком. Дрібно нарубати кріп, додати|добавляти| до сметани. Покласти сир зі сметаною та кріп у блендер і збити до однорідної маси. Протерти через сито та марлю.

Викласти готову піну на тарілку. Зверху викласти мариновану в лаймі селера, нарізану та солодкі бакинські помідори. Полити зеленою олією та посипати чорною пудрою.

Вилити навколо овочів суп.