Томатний Суп «Аль Помодоро» Зі Сметаною Та Базиліком
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Томатний суп «Аль помодоро» — це втілення літньої легкості й яскравого аромату спілих томатів, делікатно доповнених свіжим базиліком і вишуканою кисломолочною ніжністю сметани. Повітряна піна з вершкового сиру, шовкова олія та маринована селера створюють гармонійну текстуру і багатий смаковий профіль, який огортає кожну ложку теплом і свіжістю.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії563
-
Протеїни12
-
Жири45
-
Вуглеводи27
Інструкція приготування
Щоб базилік максимально розкрив свій аромат, додавайте його до томатів саме на стадії настоювання у вакуумі. Якщо немає вакууму, герметичний пакет в холодильнику теж забезпечить інтенсивний смак.
Залишити настоюватися томати, базилік, часник, оливкова олія та бальзамічний оцет у вакуумному пакеті протягом двох діб у холодильнику.
Протерти вміст пакета через велике сито. Селера нарізати тонкими скибочками і залишити маринуватися в соку лайма.
Змішати сметану та вершковий сир. Додати оливкову олію. Додати сіль та перець за смаком. Дрібно нарубати кріп, додати|добавляти| до сметани. Покласти сир зі сметаною та кріп у блендер і збити до однорідної маси. Протерти через сито та марлю.
Викласти готову піну на тарілку. Зверху викласти мариновану в лаймі селера, нарізану та солодкі бакинські помідори. Полити зеленою олією та посипати чорною пудрою.
Вилити навколо овочів суп.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ