Гамбургери З Домашніми Булочками На Дріжджах

У теплій суміші молока і води розчинити дріжджі і цукор, залишити на 5 хвилин, потім додати масло, сіль і яйце, підсипаючи борошно, що просіює, замісити тісто, воно повинно вийде дуже м'яке, нехай навіть трохи липне до рук, від цього булочки вийдуть більш повітряними, але, звичайно, і плисти воно не повинно. Перекласти тісто в каструлю, змащену олією, накрити кришкою, прибрати в тепле місце на 1 годину.

Коли тісто підніметься, перекласти його на стіл, змащений олією, руки так само змастити олією, борошно більше не використовувати, поділити тісто на 8-9 кульок. Деко застелити промасленим папером, перекласти булочки, злегка прим'яти їх руками, надати гарну акуратну форму, накрити плівкою, дати відстоятись ще хвилин 10-15. Потім включити духовку на 200 градусів, булочки ще раз трохи прим'яти, змастити|змазати| збитим яйцем і посипати кунжутом. Поставити булочки в теплу духовку, не чекаючи поки вона сильно нагріється. Випікати до золотистого кольору.

Коли булочки будуть готові, дістати їх із духовки і, накривши серветкою, поки що відставити убік.

У фарш нічого не додавати, крім яйця, солі та перцю до смаку, перемішати, якщо вийде на ваш погляд рідким, то можна додати трохи панірувальних сухарів. Сформувати круглі плоскі биточки, при жарінні вони трохи зменшаться, тому робити їх потрібно побільше розміром, обсмажити до готовності на сковороді гриль з невеликою кількістю олії, або просто на сковороді.

Тепер беремо наші булочки, розрізаємо вздовж навпіл, обидві половинки трохи змащуємо майонезом, потім кладемо листок салату, скибочка помідора, котлету, трохи кетчупу, сир, накриваємо другою половинкою.