Фріттата Зі Смаженим Чилі

Розігрійте духовку до максимальної температури.

Гострим ножем проколіть усі чилі, а також звичайний перець та підсмажте на сковороді, щоб вони обвуглились. Зніміть зі сковороди, викладіть у посудину та накрийте харчовою плівкою. Через 10 хвилин зніміть з перцю шкірку. Видаліть плодоніжки та насіння і наріжте смужками. Замаринуйте перець в оцті та оливковій олії з подрібненими стеблами петрушки.

У сковороді розігрійте оливкову олію. Половину замаринованого перцю та подрібнений часник викладіть у сковороду. Тим часом, збийте яйця з невеликою кількістю тертого пармезану, солі та перцю.

Кілька листя петрушки відкладіть, решту подрібніть і додайте в яйця. Вилийте в сковороду яйця, половину сиру поламайте і додайте до яєць, рівномірно розподіливши в сковороді. Через кілька хвилин додайте ще трохи сиру та відправте сковороду в духовку на 5 хвилин. Викладіть половину чилі на фриттату, посипте сиром і полийте оцтовим маринадом.

Посипте листям петрушки і подавайте.