Каппеллетті У Бульйоні
-
Час на підготовку30 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Каппеллетті у бульйоні — це гармонійне поєднання ніжної домашньої пасти, соковитої курки та делікатності рікотти з цедрою лимона. Ароматний бульйон підкреслює м’якість начинки, а натертий пармезан додає істинної вишуканості. Така страва створює неповторну атмосферу затишку та урочистості за родинним столом.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії642
-
Протеїни29
-
Жири32
-
Вуглеводи58
Інструкція приготування
Під час приготування тіста дайте йому відпочити під вологим рушником — це зробить текстуру еластичною та слухняною. Для ще яскравішого смаку додавайте трохи свіжого чебрецю до начинки. Подавайте каппеллетті одразу!
Борошно просіяти в чашку, зробити поглиблення і влити в нього 3 яйця, додати щіпку солі та 1 ст.л. оливкової олії. Замісити тісто.
Чашку з тістом накриваємо вологим рушником, щоб він не засох, і залишаємо на 30 хвилин.
Рікотту змішуємо з натертим пармезаном, додаємо по щіпці солі, чорного меленого перцю та мускатного горіха, цедру 1/4 лимона, 1 яйце та 1 жовток.
Потім додаємо шматочок м'якого вершкового масла та дрібно порізане відварене куряче м'ясо. Бульйон, у якому варилася курка, залишаємо. У ньому варитимемо каппеллетті.
Насипаємо на робочу поверхню столу трохи борошна та тонко розкочуємо тісто.
Розрізаємо на квадрати зі стороною 5-6 див.
У центр кладемо трохи начинки (приблизно 1/2 ч.л.), краї квадратиків змащуємо холодною водою і складаємо так, щоб вийшов трикутник. Повертаємо трикутник навколо середнього пальця і з'єднуємо кінчики.
У киплячий бульйон закидаємо каппеллетті і варимо до готовності.
Подаємо з бульйоном та тертим сиром.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ