Фріттата З Мангольдом У Духовці

Розігрійте духовку до 220 °C. Розплавте вершкове масло|мастило| у великій сковороді і обсмажте цибулю до м'якості.

Додайте мангольд і обсмажте 5 хвилин|мінути| до м'якості. Додати часник і перець, обсмажте 1 хвилину, посоліть.

Злийте зі сковороди надлишки рідини, що утворилася, натискаючи на вміст лопаткою. Дайте охолонути протягом кількох хвилин.

Змішайте яйця з рикоттою і переважно пармезану. Посоліть, додайте суміш мангольду та м'яти.

Вилийте суміш у круглу форму для запікання і посипте сиром, що залишився.

Запікайте 15—20 хвилин|мінути| до тих пір, поки не схопиться серединка. Подавайте із салатом із зелені.