Лазання З Мускатним Гарбузом, Тушкованою Зеленню Та Соусом Бешамель

Для начинки гарбуза: розігрійте духовку до 190°С. Викладіть половинки гарбуза зрізом донизу і залийте водою на 0,5 см.

Запікайте гарбуз протягом 35 хвилин на середній полиці, поки гарбуз не стане м'яким і не почне легко відокремлюватися від шкірки. Остудіть і ложкою відокреміть м'якоть від шкірки.

Викладіть масу в чашу блендера та збийте до однорідної консистенції. У чаші змішайте 2 склянки гарбузового пюре, сир рікотту, яйця, чебрець, додайте сіль, перець за смаком.

Для зелені: поки запікається гарбуз, підготуйте зелень. Нагрійте масло|мастило| в глибокій сковороді на середньому вогні, викладете бекон, часник і пластівці червоного перцю. Готуйте, помішуючи протягом 5 хвилин, поки не витопиться жир.

Додати зелень і накрити кришкою на 5 хвилин. Зніміть кришку і продовжуйте гасити 10 хвилин, поки вся волога не випарується. Посоліть і поперчіть.

На повільному вогні у сотейнику нагрійте молоко.

У глибокій сковороді на середньому вогні розтопіть вершкове масло|мастило|, додайте|добавляйте| до нього борошно і готуйте протягом 5 хвилин|мінути|, помішуючи дерев'яною ложкою, поки соус не загусне. Додайте в соус по 1 чашці молока за раз, постійно збиваючи віночком, щоб не утворювались грудочки. Нехай суміш залишить приблизно 7 хвилин, щоб вийшов густий однорідний соус. Зніміть з плити, додайте пармезан, посоліть і поперчіть до смаку.

На дно глибокої форми для запікання лазаньї викладете соусу бешамель. Потім покладіть 1 шар локшини, додайте рівним шаром ½ частина зелені, потім знову залийте ¼ частиною соусу. Додайте ще 1 шар локшини. Викладіть на нього ½ частина гарбузової начинки рівним шаром, додайте зелень, що залишилася, і знову залийте ¼ частиною соусу. Те ж саме проробіть із шарами, що залишилися. Викладіть останній лист локшини і зверху залийте соусом, що залишився.

Посипте сиром, що залишився, щільно накрийте фольгою і поставте на 45 хвилин в духовку при температурі 190°С.

Зніміть фольгу та продовжуйте запікати ще 25 хвилин. Остудіть лазіння протягом 15 хвилин, розріжте і подавайте на стіл.