Паста З Ковбасками, Гарбузом Та Рикоттою
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування35 Хвилин
-
Порцій3 Осіб
Тонка паста, вкрита оксамитовим соусом із гарбуза, що ніжно тане поруч зі смаженими ковбасками, ховає теплий осінній настрій у кожній ложці. Шовковиста рикотта і тертий пармезан додають страві кремовість і ніжність. Все відтінює делікатна нотка цибулі — це затишна та вишукана страва для вечірньої зустрічі з близькими.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії677
-
Протеїни30
-
Жири33
-
Вуглеводи65
Інструкція приготування
Щоб соус був однорідним і бархатистим, додайте гарячу воду невеликими порціями і слідкуйте, аби не перегріти пармезан. Рикотту вводьте наприкінці, щоб зберегти її м’якість і легкість.
Поставити варити пасту і беремося за начинку. Цибуля півкільцями, гарбуз та ковбаску/сальсиччу-кубиком.
Обсмажити на оливковій олії, додати гарячу воду з каструлі з пастою і закрити кришкою.
Пармезан висипати у глибоку ємність, додати пару ложок теплої води та перемішати. Якщо вода буде дуже гарячою, то сир піде грудками, потім рикотту і перемішати.
Тепер додати гарячу воду з каструлі з пастою, пару ложок, опціонально лимонну цедру потерти. Перемішати добре.
Коли цибуля і гарбуз у соусі практично протушкувалися до пюре, можна розім'яти їх виделкою, надавши соусу майже однорідний стан. З'єднати пасту (аль-денте) та соус. Додати рикотту, перемішати.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ