Фрікас з курки по-перуанськи

Як приготувати

1. Крок 1

   Очистити моркву, цибулю, часник, стебла селери, болгарський перець і перець.

2. Крок 2

   У каструлю покласти моркву, 4 часнику, селера, цибулю-порей і курячу грудку. Залити водою так, щоб усе було покрито. Поставити на вогонь і після закипання варити бульйон 10 хвилин. Після цього дістати м'ясо і відкласти убік. Бульйон варити далі.

3. Крок 3

   В іншій каструлі закип'ятити воду і покласти туди жовтий перець. Варити близько 6 хвилин до розм'якшення. Потім витягнути перець, додати половину бульйону і часник, що залишився. Все це змішати у блендері до рівномірного стану.

4. Крок 4

   Хліб для тосту розмочити в невеликій кількості бульйону, додати горіхи і все це змішати в блендері. Вийде загусник для соусу.

5. Крок 5

   Цибулю нарізати кубиками і гасити в каструлі на оливковій олії. Дрібно нарізати перець чилі і додати до цибулі разом з соусом з болгарського перцю. Варити на повільному вогні приблизно 15 хвилин до появи характерного аромату.

6. Крок 6

   Додати загусник для соусу і ще пару хвилин згасити на повільному вогні.

7. Крок 7

   Дрібно нарізати маслини. Курку нарізати кубиками і разом з молоком та маслинами додати до соусу. Пару хвилин згасити. Наприкінці посолити та поперчити.

8. Крок 8

   Можна подавати з відвареною картоплею або рисом.