Кіш Лорен

Змішати холодну олію з борошном та сіллю до крихти. Потім додати 1 яйце та столову ложку хололдної води, замісити тісто. Сформувати з нього товстий коржик, загорнути в харчову плівку і прибрати в холодильник на годину.

Яйця, що залишилися, змішати з вершками і тертим сиром. Додати свіжомелений перець, сіль за смаком та мускатний горіх.

Обсмажити нарізаний бекон на невеликому вогні протягом 12 хвилин|мінути|, охолодити і додати|добавляти| до яєчної суміші.

Розігріти духовку до 190 градусів. Розкачати тісто, перекласти його у форму, видаливши зайве.

Накрити тісто фольгою, висипати зверху квасолю та відправити в духовку на 20 хвилин. Потім прибрати квасолю та папір і поставити корж у духовку, щоб він підрум'янився, це займе близько 15 хвилин.

Зменшити температуру в духовці до 165 градусів, вилити на корж начинку і запікати, поки начинка не схопиться, приблизно 20 хвилин.