Форель, Запечена З Виноградом

Розігрійте духовку до 175 °C.

Поперчіть і посоліть форель на смак і посипте кожну нарізаним кропом.

Візьміть форму для запікання, досить велику для того, щоб туди помістилися форель, цибуля-шалот, біле вино, часник, чорний перець, лавровий лист, петрушка та цедра лимона.

Розмістіть форель поверх трав та прянощів, накрийте фольгою та помістіть у духовку на 20 хвилин.

Дістаньте форму з духовки і злийте сік форелі для приготування соусу.

Підготуйте всі інгредієнти для соусу, щоб, коли форель запеклася, соус був готовий.

Вилийте риб'ячий сік у каструлю або сковорідку з міцним дном, додайте вершки та варіть на повільному вогні, поки вершки не згорнуться і не почнуть прилипати до ложки. Додайте сіль та мелений білий перець у соус за смаком.

Зніміть з плити, додайте олію, виноград, полин і перемішайте.

Потім очистіть форель від шкірки.