Гур'євська Каша
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Гур'євська каша — делікатесне поєднання ніжної манної крупи з ароматними вершками, золотистими пінками та багатством горіхів. Легкий дотик кориці, анісу й лимонної цедри огортає страву вишуканою пряністю, а полуничне варення надає дзвінкої солодкої ноти. Усе це створює відчуття особливої домашньої урочистості, що зігріває навіть у звичайний день.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії984
-
Протеїни23
-
Жири67
-
Вуглеводи74
Інструкція приготування
Щоб пінки виходили ідеально рум’яними та щільними, використовуй вершки з високим вмістом жиру та не поспішай при збиранні. Для більш яскравого смаку спробуй замінити частину горіхів фісташками або додати трішки апельсинової цедри.
Очищені горіхи залити окропом на 2-3 хвилини, очистити від лушпиння, обсушити і потовкти у ступці, підливаючи по 1 чайній ложці теплої води до кожної повної столової ложки горіхів.
Вершки вилити в сковороду, поставити в розігріту духовку і знімати пінки, що утворюються тоді, коли вони почнуть зарум'янюватися. Готові пінки складати в окремий посуд.
Зібрати в такий спосіб 12–15 пінок.
На вершках і молоці, що залишилися, зварити густу манну кашу, всипати в неї товчені горіхи, додати цукор, розтерті прянощі і перемішати.
Вогнетривку сковороду з високими краями або широкий плоский сотейник змастити олією, налити трохи манної каші (має вийти шар товщиною 0,5-1 см), накрити пінкою, знову налити шар каші, знову перешарувати пінкою, і повторювати цю процедуру доти, доки не залишиться остання пінка.
В останній шар додати трохи варення.
Поставити сковороду на 10 хвилин в розігріту духовку, потім вийняти і залити варенням, що залишилося.
Подавати до столу в тому ж посуді, в якому готувалась каша, розрізавши на порційні шматочки.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ