Форель У Солі
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування40 Хвилин
- Порцій2 Осіб
Форель запікається з травами та порієм у шубі із солі, що робить її дуже ніжною та соковитою. За такою ж технологією можна запікати й іншу рибу, наприклад, сибаса. Рецептом із нами поділився бренд-шеф ресторанів «Риба моя» Дмитро Паріков.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії181
- Протеїни26
- Жири6
- Вуглеводи7
Інструкція приготування
Додати в сіль 70 мл води та цедру одного лимона.
Вниз на лоток викласти 1/3 солі.
Бланшувати цибулю і остудити в холодній воді. Потім поділити його на дві частини.
Одну частину порею покласти поверх шару із солі, далі покласти філе форелі. На форель викласти лимон, нарізаний тонкими слайсами.
Обкласти з усіх боків рибу травами: кропом, петрушкою, чебрецем.
Поверх трав покласти шпинат і закрити все зверху другою частиною цибулі-порею, щоб форель була закрита від зіткнень з сіллю. Зверху викласти 2/3 частини солі.
Запікати в духовці при 180 градусах протягом 17-20 хвилин.
Як гарнір можна використовувати відварені овочі, мікс-салат, додати соус цитронет.