Форель У Солі
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Форель у солі – це делікатна річкова риба, вкутана шарами соковитого порею, лимону та свіжих трав. Метод запікання в хрусткій соляній оболонці дозволяє зберегти особливу ніжність філе, насичує ароматами чебрецю, кропу й петрушки. Після приготування риба виходить надзвичайно соковитою з елегантним, освіжаючим смаком.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії181
-
Протеїни26
-
Жири6
-
Вуглеводи7
Інструкція приготування
Щоби зберегти форель максимально ніжною, обов’язково викладайте її на подушку з порею та шпинату, не допускаючи прямого контакту з сіллю. Використовуйте тільки грубого помолу морську сіль для щільного захисту і рівномірного пропікання.
Додати в сіль 70 мл води та цедру одного лимона.
Вниз на лоток викласти 1/3 солі.
Бланшувати цибулю і остудити в холодній воді. Потім поділити його на дві частини.
Одну частину порею покласти поверх шару із солі, далі покласти філе форелі. На форель викласти лимон, нарізаний тонкими слайсами.
Обкласти з усіх боків рибу травами: кропом, петрушкою, чебрецем.
Поверх трав покласти шпинат і закрити все зверху другою частиною цибулі-порею, щоб форель була закрита від зіткнень з сіллю. Зверху викласти 2/3 частини солі.
Запікати в духовці при 180 градусах протягом 17-20 хвилин.
Як гарнір можна використовувати відварені овочі, мікс-салат, додати соус цитронет.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ