Рецепт від бренд-шефа мережі ресторанів «Сорренто» Марко Якетті.

Інструкція приготування

1 Крок

Філе дорадо наріжте скибочками завширшки 1,5 см, відокремивши від шкіри, а перець чилі — тонкими кільцями завтовшки 1 мм.

2 Крок

Підготуйте апельсинову олію: збийте вінчиком до однорідності гірчицю, оливкову олію та 30 грамів апельсинового фрешу.

3 Крок

Посоліть і поперчіть.

4 Крок

Апельсин наріжте часточками.

5 Крок

На сковороді розігрійте вершкове масло й припустіть шпинат протягом 5–10 секунд.

6 Крок

У круглу глибоку тарілку викладіть шматочки філе дорадо, поруч — скибочки апельсина та шпинат.

7 Крок

Між шматочками філе полийте апельсиновою олією.

8 Крок

Рибу посоліть за смаком.

9 Крок

Прикрасьте шматочками перцю чилі.

10 Крок

Подавайте.

Крудо З Дорадо З Апельсином