Ттокпоккі З Кальмаром
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Ттокпоккі з кальмаром — це вишукана інтерпретація класичної корейської закуски. Ніжні кільця кальмарів гармонійно поєднуються з прянощами кімчі, чилі-пасти й курячого бульйону. Глянсовий соус огортає ніжні рисові галушки, а підсмажена кукурудза з додаванням зеленої цибулі створює вишуканий баланс смаку та текстур.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії760
-
Протеїни42
-
Жири22
-
Вуглеводи94
Інструкція приготування
Не перевищуйте час приготування кальмара: достатньо кількох хвилин на сильному вогні, інакше вони втратять ніжність. Для ефектної подачі посипте готову страву білими і чорними кунжутними насінням та свіжою зеленою цибулею.
Приготувати соус. Соус кімчі, пасту чилі з соєвою олією, соєвий соус, темний рисовий оцет, мирин та курячий бульйон змішати до однорідності.
Очищену тушку кальмара нарізати кільцями.
Добре розігріти сковороду з 1 столовою ложкою рослинного та шматочком вершкового масла|мастила|. Викласти кільця кальмару та смажити, помішуючи, 2–3 хвилини. Відразу зняти зі сковороди, щоб кільця не переготувалися і стали жорсткими.
Зелену цибулю дрібно нарізати.
Відварити тік. Викласти крапку в киплячу воду (вода повинна ледве покривати галушки) і дати їй вбратися 2 хвилини.
Коли майже вся вода випарується, додати до тток соус, що вийшов, і перемішати.
Додати кільця кальмара, кукурудзу, чилі та цибулю.
Все добре перемішати і затягнути соус, додавши шматочок вершкового масла, щоб зробити соус більш глянсовим і збалансувати гостроту.
Подавати негайно.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ