Обсмажений кальмар з ченцем грибами
Ця страва поєднує ніжність карамелізованого кальмара з пікантністю хойсин-соусу та екзотикою ченців грибів, обсмажених до хрумкої скоринки. Яскраві ноти імбиру, соковитої зеленої цибулі й гострого чилі створюють глибину смаку, а білий кунжут надає легкого горіхового аромату. Витончене подання на банановому листі підкреслює витончену природу цієї страви.
Як приготувати
Порада
Для максимальної ніжності кальмарів обсмажуйте їх дуже швидко на сильному вогні — щойно вони стануть матовими, одразу знімайте з пательні. Гриби-ченці добре підсушіть перед фритюром для ідеальної хрусткої скоринки.
-
Крок 1
Очищені міні-кальмари обсмажити на олії до карамелізованого стану з додаванням цукру.
-
Крок 2
Додати дрібно рубаний часник, перець, корінь імбиру, стебло селери, зелену цибулю, перець чилі та морську сіль. Наприкінці заправити соусом і посипати кунжутом.
-
Крок 3
Подати на банановому листі з гарніром у вигляді ченців грибів, обсмажених у фритюрі.
Поживна цінність
- Калорії
- 1830 ккал
- Протеїни
- 117 г
- Жири
- 127 г
- Вуглеводи
- 58 г
Що подати до цієї страви
Гарнір
