Дорада, Запечена Зі Шпинатом Та Грибами

Рибу помити, почистити і випатрати. Зробити надріз по спині та зняти з кісток філе.

Обсмажити на оливковій олії нарізаний шпинат та подрібнені гриби. Хвилин через 10-15 додати цибулю та часник. Посолити, поперчити і відкинути на паперовий рушник.

Готовий фарш покласти однією сторону філе, прикрити другий половинкою. Перо цибулі порію ошпарити окропом, розділити на тонкі мотузочки, рибу з начинкою обв'язати як рулет (але не сильно стягуючи і не деформуючи).

Обсмажити до золотистої скоринки на оливковій олії та довести до готовності в духовці за температури 240 градусів – 5-7 хвилин

При подачі прикрасити часточками лимона.