Форель У Гірчично-Оливковому Соусі

Філе форелі нарізати порційними шматочками та обсмажити на оливковій олії до готовності, посолити та поперчити за 5 хвилин до готовності.

Приготувати соус. Для цього 3-5 столових ложок гірчиці змішати з 1 неповною чайною ложкою цукру і 2 чайними ложками оцту, все це залити оливковою олією (3-4 столові ложки) і добре перемішати, поки маса не стане однорідною. Орієнтуйтеся на власний смак, густоту та ступінь виразності смаку гірчиці — якщо соус виходить занадто густим або надто ядерним, то додайте ще оливкової олії; якщо навпаки - надто м'який, то гірчиці, і таке інше.

Готову рибу залити соусом і подавати зі смаженим шпинатом або з відвареними або смаженими на грилі овочами.