Форель По-Сербськи

Форель ошпарити окропом, очистити від луски, зберігши шкірку, випатрати, вимити і вкласти в її черево розпарений чорнослив.

У сотейник влити олію та оцет, всипати зелень петрушки та подрібнений часник, зверху покласти рибу та додати води. Поставити в духовку сотейник і запікати при високій температурі 45 хвилин.

Готову рибу викласти на підігріту страву. У сотейник влити суміш із збитого яйця, дрібно нарубаної зелені петрушки, подрібненого часнику та соку лимона, дати соусу загуснути, обережно помішуючи вилкою. Соус розташувати на блюді навколо риби. Прикрасити скибочками лимона.