Фляки (Яловичий Рубець З Овочами)

Яловичий рубець кладемо в каструлю з холодною водою і варимо 3 години.

В окремій каструлі розтоплюємо вершкове масло. Ріжемо брусками моркву і селеру, цибулю - півкільцями і кладемо в каструлю. Гасимо протягом 15 хвилин.

На сковорідці обсмажуємо муку|борошно| до золотистого кольору, розбавляємо бульйоном, який вийшов при варінні рубця.

Готовий рубець нарізаємо соломкою, відправляємо в каструлю до овочів, додаємо борошно з бульйоном, сіль, перець, майоран, і гасимо все на маленькому вогні протягом години.

Готову страву посипаємо петрушкою.