Фланк-Стейк Із Апельсиновою Гремолатою

У великій посудині збити оцет з оливковою олією, додати|добавляти| сіль|соль| і перець за смаком. Замаринувати в суміші, що вийшла, стейк і нарізаний тонкими кільцями цибуля і залишити на п'ятнадцять хвилин.

Приготувати гремолату. У невеликій мисці перемішати дрібно нарубаний часник і петрушку з апельсиновою цедрою.

Розігріти сковороду на сильному вогні та обсмажити стейк з кожного боку по п'ять хвилин - вийде м'ясо середнього ступеня прожарювання. Перекласти його на обробну дошку та дати відпочити десять хвилин.

Цибулю вийняти з маринаду, дати зайвій рідині стекти. Обсмажити в тій же сковороді, де був стейк, до золотистого кольору - на це потрібно близько п'яти хвилин.

Стейк розрізати на невеликі шматочки поперек м'ясних волокон, прикрасити цибулею та змастити гремолатою.