Бургер З Цибульним Конфітюром Та Розмарином

Приготуйте цибульний конфітюр з розмарином: цибулю наріжте тонкими півкільцями, полийте оливковою олією і просмажте, постійно помішуючи на середньому вогні до прозорості. Додайте цілий лавровий лист, гілки розмарину, цедру апельсина та дві горошини запашного перцю. Продовжуйте смажити, помішуючи (цибуля не повинна підсмажуватися). Влийте сік, поступово додайте цукор, влийте бальзамік. Помішуйте, знімаючи зі стінок карамель і повертаючи її в цибулю. Накрийте кришкою, зменште вогонь і залиште нудиться на 20 хвилин. Зрідка помішуйте.

Фарш викладете в миску, полийте водою, додайте куряче яйце і вівсяні пластівці, посоліть і поперчіть до смаку. Сформуйте грудку і кілька разів відбийте її об обробну дошку. Розділіть на 6 частин та сформуйте плоскі котлети, тонкі та широкі.

Котлети обсмажте на невеликій кількості олії протягом 1,5 хвилини з кожного боку і помістіть на 3–13 хвилин, залежно від бажаного ступеня прожарювання, в духовку або гриль.

Червону цибулю наріжте тонкими кільцями, огірок дуже тонкими кухлями, промитий салат просушіть.

Булочки розріжте навпіл і підсушіть у духовці півхвилини. Змастіть нижні половинки булочок зсередини конфітюром, зверху покладіть котлету, знову конфітюр, дві тонкі огіркові скибочки, кругляшок цибулі, щіпка салату і верхня половинка булочки.