Флан із кабачків із кремом із форелі

Як приготувати

1. Крок 1

   Кабачки натерти на великій тертці, посолити, посипати 1 чайною ложкою цукру, щіпкою солі, перемішати, викласти в друшляк і залишити на 10 хвилин для видалення зайвої рідини.

2. Крок 2

   Цибулю нарізати кільцями і обсмажити у вершковому маслі до золотистого кольору.

3. Крок 3

   Яйця збити з сіллю, додати сирний сир, натертий на дрібній тертці пармезан, перець, півпучка дрібно нарізаного кропу, обсмажену цибулю з маслом і все збити міксером.

4. Крок 4

   Частками додаючи борошно, що просіює, збити суміш до однорідної консистенції.

5. Крок 5

   Злегка віджати кабачки від зайвої рідини та додати до основної суміші, ретельно перемішати.

6. Крок 6

   Вистелити папером для випічки лист і викласти суміш на лист, розрівняти ложкою.

7. Крок 7

   Випікати в нагрітій до 190 градусів духовці протягом 25-30 хвилин.

8. Крок 8

   Для крему форель дрібно нарізати, збризкати лимонним соком, додати дрібно нарізаний кріп і вершки для збивання. Все добре збити, посолити, поперчити до смаку.

9. Крок 9

   Готовий кабачковий флан нарізати на порційні шматки, прикрасити кремом і подавати.