Флан Із Кабачків Із Кремом Із Форелі

Кабачки натерти на великій тертці, посолити, посипати 1 чайною ложкою цукру, щіпкою солі, перемішати, викласти в друшляк і залишити на 10 хвилин для видалення зайвої рідини.

Цибулю нарізати кільцями і обсмажити у вершковому маслі до золотистого кольору.

Яйця збити з сіллю, додати сирний сир, натертий на дрібній тертці пармезан, перець, півпучка дрібно нарізаного кропу, обсмажену цибулю з маслом і все збити міксером.

Частками додаючи борошно, що просіює, збити суміш до однорідної консистенції.

Злегка віджати кабачки від зайвої рідини та додати до основної суміші, ретельно перемішати.

Вистелити папером для випічки лист і викласти суміш на лист, розрівняти ложкою.

Випікати в нагрітій до 190 градусів духовці протягом 25-30 хвилин.

Для крему форель дрібно нарізати, збризкати лимонним соком, додати дрібно нарізаний кріп і вершки для збивання. Все добре збити, посолити, поперчити до смаку.

Готовий кабачковий флан нарізати на порційні шматки, прикрасити кремом і подавати.