Фламмкухен З Беконом Та Пореєм
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій1 Осіб
Рецепт від Сергія Астаф'єва, шеф-кухаря ресторану Krombacher Beer Kitchen. Фламмкухен - це жанр німецьких відкритих пирогів з різними начинками на тонкому хрусткому тісті, що зовні нагадують італійську піцу. Дослівно фламмкухен (Flammkuchen) означає «полум'яний пиріг», у класичному варіанті ці пироги випікаються в печі, прямо на відкритому вогні. Рецепт вигадали в Ельзасі, задовго до того, як цей регіон став частиною Франції, і в Німеччині його досі люблять, особливо в Берліні.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії682
- Протеїни24
- Жири43
- Вуглеводи51
Інструкція приготування
Приготувати тісто. Дріжджі розвести в молоці та залишити в теплому місці до появи пінної шапочки.
Коли дріжджі розійдуться, викласти в миску борошно, влити молоко з дріжджами, додати цукор, олію, сіль і трохи води. Вимісити тісто.
Готове тісто накрити вологим рушником та дати постояти 1,5–2 години.
Приготувати начинку. На дрібній тертці натерти сир сулугуні та змішати зі сметаною.
Бекон і цибулю порей нарізати тонкою соломкою і додати|добавляти| в сметану з|із| сиром.
Готове тісто тонко розкотити і поставити в духовку, нагріту до 180 градусів, на 3 хвилини.
Коли тісто підсохне, дістати його і поступово розподілити начинку по поверхні. Поставити запікатись ще на 7–8 хвилин.
Готовий фламкухен нарізати великими шматками і одразу подавати.